非常鲜美的蒜蓉粉丝蒸扇贝献上
食材
1
扇贝 4-5个
2
大蒜 12粒左右
3
龙口粉丝 1小把
4
小葱 1根
5
小红椒 1个
6
植物油 2-3大勺
7
料酒 2大勺
8
盐 适量
9
蒸鱼豉油 1大勺
10
鸡精 少量
方法/步骤
1
将扇贝一分为二，去掉黑色内脏和沙包，清洗干净，只留贝肉和黄色的扇贝黄儿。小心将贝肉用刀取下，放入小碗中，加入料酒腌制一下去除腥味。再将贝壳里外用刷子刷干净
2
蒜用压蒜钳压蒜蓉
3
将蒜蓉入碗中，并将小葱切花，红椒切小细丝
方法/步骤2
1
将粉丝入热水中泡几分钟至软，将粉丝用筷子卷起来铺在扇贝底部
2
粉丝上面摆上贝肉
3
锅入油烧热，加入蒜蓉炒香
4
将蒜蓉炒成淡黄色后盛在碗中，调入盐和蒸鱼豉油及鸡精拌匀
5
将蒜蓉铺在贝肉上面，并少淋点炸了蒜蓉的油在上面
6
将扇贝放在蒸锅中蒸五六分钟，净锅油烧七八分热，在蒸好的扇贝上撒点葱花和红椒丝，再淋上热油即可
注意事项
1
贝肉也可以不取出，直接在上面铺粉丝
2
蒜蓉一定要先用油炒熟，鲜贝很好熟的，时间不要蒸长了，否则肉质就老了
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