带鱼肉质细嫩且较为松散，带鱼的鱼肉非常容易被消化掉，营养也易吸收。
食材
1
冰鲜带鱼 600克
2
生姜 若干
3
生葱 若干
4
生抽 适量
5
白糖 适量
6
蒜 适量
7
米酒 适量
方法/步骤
1
市场买回来的冰鲜带鱼放盐腌制1小时以上。
2
腌制好的带鱼洗干净，沥干水备用。
3
生姜蒜拍碎，生葱切段备用。
4
热锅下油，放少许盐，放带鱼进锅煎，盖上盖子，小火煎。2分钟左右，翻另外一面煎一下，这时候放淋上2盖子米酒。
5
煎好后，把拍碎的姜和蒜葱白放进去。再放1勺生抽，少许白糖提鲜。再放切好的葱段，盖上盖子，小火焖。
6
3分钟后，开盖，装盘上桌，一道美味的香煎带鱼就做好了。
注意事项
1
带鱼提前腌制1小时以上。
2
带鱼容易碎，不能翻得频繁
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