鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。但切忌吃过多的鸡翅等鸡肉类食品，以免引起肥胖。
工具/原料
1
田鸡适量
2
花生适量
3
色拉油，食盐，姜，花椒，干辣椒适量
方法/步骤
1
田鸡洗净，切成小块，用调料腌起来；
2
热油锅，青辣椒炒至断生，盛起待用；
3
干辣椒切小段，与花椒一起放入油锅爆炒。这样油就变成了花椒油，非常香。起锅待用；
4
放入姜丝，腌好的田鸡块；
5
再放入之前炒好的青辣椒、干辣椒，还有花生米。
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