茄子用烧的方法最好吃，就是有点费油，下面就来做一盘茄子。
食材
1
茄子 1个
2
香菜 3根
3
花生油 50克
4
葱 3克
5
蒜 6瓣
6
酱油 15克
7
盐 3克
方法/步骤
1
将茄子洗净，切成片，葱切成圈，蒜切成末，香菜也洗净，切成小段。
2
锅中放入花生油，烧热。
3
将茄子一片一片放入锅中，煎透后，捞出。
4
所有的茄子都煎好后，在锅中放入葱花炝锅。
5
将盘中的茄子放进锅中，用铲子将茄子铲成小块。
6
在锅中加入适量的酱油，增色调味。
7
在锅中加入适量的盐来调味。
8
等茄子炒至九分熟后，加入蒜末一起炒，炒出蒜香味。
9
再把香菜末放入锅中，翻炒均匀，就可以装盘了。