排骨焖白萝卜，香味浓郁，排骨松软，白萝卜可以很好的去除排骨的油腻和腥味，而且白萝卜有补气的功效，被称为素菜中的“人参”，是老少皆宜的一道家常菜。下面我就来介绍一下它的做法。
食材
1
排骨 500克
2
白萝卜 500
3
干香菇 10颗
4
酱油 适量
5
白糖 适量
6
八角 2颗
7
加饭酒 半汤匙
方法/步骤
1
将新鲜切块的排骨过开水后洗净备用，白萝卜削皮切快，干香菇放入热水中浸泡，使其变软。
2
在锅中倒入少许油，油微热后，加入白糖（可以视个人口味添加），用小火在锅中轻轻搅拌，至白糖变为焦糖色，注意不要让糖烧焦，否则会有苦味。
3
将洗干净的排骨倒入锅中搅拌，让糖浆均匀裹在排骨上即可。倒入酱油，改中火，使得排骨至红棕色。
4
排骨上色后，倒入清水，量以刚好浸泡排骨为宜，大火将水烧滚。
5
在锅中加入已经浸泡软的香菇干，这时可以加入两颗八角提香，加入半汤匙加饭酒，搅拌使各种食材均匀分布。
6
将整锅食材倒入压力锅内，可以选择炖鸡鸭肉按钮，大概煮15-20分钟。
7
20分钟后打开压力锅，这是排骨已经七八分熟，在压力锅中加入切好的白萝卜，均匀散开，如果觉得味道不够，可以再加入一点酱油。之后大概用压力锅再煮10分钟，如果不喜欢吃太软的白萝卜，五分钟也可以。
8
10分钟后打开压力锅，可适当加入鸡精或盐，小编一般是不添加的。最后出锅装盘，也可以在上面添加一些香菜叶让摆盘更精美哦。
注意事项
1
注意一定不要将白萝卜和排骨一开始就同时加入压力锅内，这样萝卜不仅会太老而且会有苦味。
2
排骨最好选择软骨的部分。
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