辣炒鸡胗，做法简单，味鲜醇香，胗肝脆嫩。小编就就为各位介绍怎么制作辣炒鸡胗。
食材
1
鸡胗 适量
2
杭椒 3根
3
红尖椒 5根
4
姜片 少许
5
大葱片 少许
6
小米椒 适量
7
豆瓣酱 适量
8
盐 适量
9
淀粉 适量
10
料酒 少许
11
生抽，老抽 适量
方法/步骤
1
鸡胗洗净，切片，装盘备用。
2
放入适量的 盐，淀粉，料酒 拌匀腌制 备用。
3
将 红尖椒，小米椒，杭椒 切成圆片 备用。
4
将 生抽和老抽 按 3:1 的比例调成料汁。
5
将油倒入锅中加热，放入腌好的鸡胗 轻炒。
6
鸡胗炒白后，关火盛出。
7
再次起热油锅，放入 姜片，葱片，炒至有香味后，放入豆瓣酱。
8
炒香后放入 小米椒 炒香。
9
放入 杭椒 继续翻炒。
10
加入鸡胗，料汁 翻炒。
12
加入 鸡精 翻炒至熟，就可以出锅了。
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