带鱼，一般习惯了用油炸着吃，也是因为比较喜欢吃炸带鱼的缘故。今个来尝试不一样的做法——炖带鱼。来看看怎么炖出好吃的带鱼吧。
食材
1
带鱼 两条
2
青椒 一个
3
盐、酱油、醋、老抽 各适量
4
葱姜蒜 各适量
方法/步骤
1
选择新鲜、肉质好的带鱼，去掉鱼头，截成段，处理内脏，用清水冲洗干净后。
2
将鲜青椒洗净，切成粗条。
3
切好葱姜蒜。
4
将收拾好的带鱼放入锅中。撒入食盐、切好的葱姜蒜。
5
倒入适量酱油和米醋，再加入少量的水，开始大火炖。
6
十几分钟后，转中小火，倒入一点料酒和点点老抽，为的是去腥和打色。
7
然后撒入青椒丝，再炖三五分钟就好了。
8
出锅，装盘，趁热食用。