今天给大家分享糖醋排骨的家常做法，糖醋排骨是我的拿手菜之一。每次来人聚会或者节假日餐桌，我都会做上一盘，让人大快朵颐。这种糖醋排骨的做法是我和老爸学的，不需要油炸，口感更香鲜，也更健康一些。酸甜适中，不油不腻，口感丰富细腻，不会觉得任何一种调料的突兀。 颜色呈糖稀色，不浓不淡。就是拿汁水拌米饭也是一样好吃。
食材
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猪肋排 500g
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葱姜 适量
3
花椒 30粒
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大料 3个
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香叶 适量
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白酒 3ml
7
盐 适量
8
白糖 15g
9
红糖 15g
10
香醋 15ml
11
酱油 15ml
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油 适量
方法/步骤
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第一步：买回来的排骨用清水冲洗至排骨颜色发白。
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第二步：电高压锅加入适量的清水，放入葱姜，大料，香叶和白酒。
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第三步：冲洗干净的排骨入开水中焯烫一下。
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第四步：再冲洗一下放入电压锅中。
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第五步：加盖子煮上8-10分钟。
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第六步：煮过的排骨捞去掉葱姜作料。
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第七步：炒锅倒油放入花椒小火炸香。
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第八步：再加入白糖和红糖。
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第十步：倒入煮过的排骨。
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第十一步：翻炒至排骨上色。
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第十二步：加入香醋。
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第十三步：再加入酱油。
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第十四步：加入一碗煮排骨的汤汁。
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第十五步：加盖大火焖至。
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第十六步：汤汁快干加入盐调味。
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第十七步：最后大火把汤汁收浓稠即好，盛盘后可撒些熟芝麻。
注意事项
排骨提前煮至7分熟，再用大火烧制直到汤汁粘稠，这样做的排骨不油腻，口感更好。 如果不用电压锅，可多煮15分钟。
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