如何炖带鱼好吃又简单？我会在煎带鱼时浸上一层蛋液，这样煎时不易掉碎，且鱼肉煮出来更细嫩。
食材
1
带鱼 800g
2
油 适量
3
盐 适量
4
葱姜 适量
5
花椒 适量
6
老抽 适量
7
生抽 适量
8
醋 适量
9
白糖 适量
10
料酒 适量
11
辣椒 适量
方法/步骤
1
带鱼去头、去内脏后清洗干净 ，再剁成菱形块，加入盐和料酒腌10分钟入味。。
2
汤碗中打入一个鸡蛋，打成均匀的蛋液，带鱼放在蛋液中浸一下。
3
锅中放入油，放上带鱼油煎，煎到两面金黄。在家中可以少放些油，分两次油煎，最后剩下的蛋液也淋在鱼块上。
4
加入花椒粒、葱段和姜片小火煸出香味，把两次煎的带鱼都放入锅中。
5
加入清水没过鱼块，调入醋、白糖、生抽和老抽大火煮开。
7
煮到鱼肉软烂，鱼汤浓郁，再撒上香菜叶即可出锅装盘，非常鲜香下饭哟。
注意事项
海鱼的营养丰富，建议每周能吃上一次。