大蒜味辛、性温，入脾、胃、肺经；具有温中消食、行滞气、暖脾胃、消积、解毒、杀虫的功效。治疗寒性咳嗽、肾虚咳嗽效果非常好。大蒜有降血脂的作用，中老年人经常吃大蒜，可有效预防高血脂。
食材
1
紫皮蒜 适量
2
米醋 适量
方法/步骤
1
将大蒜剥去皮
2
取出一瓣蒜看一下，每瓣蒜都有一个根部，主要是通过根部吸收醋汁，然后蒜与醋反应变绿色
3
用刀把蒜瓣的根部削掉一部分，露出里面的芯儿，这样醋汁可以更快的浸入到蒜瓣内
4
依次把所有的蒜瓣根部都处理完
5
找个玻璃瓶子，洗净擦干
6
把蒜瓣都放进去，瓶子太大了，显得蒜瓣很少
7
把米醋倒进去，淹没蒜瓣就可以了
8
取保鲜膜或者保鲜袋叠几层，放瓶口，这样扣盖子的时候可以使瓶子更好的密封
9
把盖子扣上，拧紧，放上几天就可以吃了。
注意事项
用刀把蒜瓣的根部削掉一部分，露出里面的芯儿，这样醋汁可以更快的浸入到蒜瓣内。