牛肉是肉类中营养价值非常高的肉类食品，牛肉高蛋白低脂肪有利于防止肥胖和心血管方面疾病，而且牛肉中还含有铁质，贫血的人可以多吃补铁。土豆除含多种营养外，其中钾含量在蔬菜中是极高的，钾对心脏很有好处。以前牛肉土豆放一起总是炖吃，炖着吃时牛肉有时会硬，后来发现牛肉土豆蒸着吃更好吃，肉更嫩，汤更鲜，而且还方便省事。下面就与大家分享一下蒸牛肉土豆的具体做法。
食材
1
牛肉 适量
2
土豆 适量
3
清水 适量
4
葱 适量
5
姜 3片
6
大料 2个
7
盐 适量
8
十三香 适量
9
鸡精 适量
方法/步骤
1
准备食材：牛肉、土豆、葱、姜、大料。
2
将牛肉切成厚片，再改刀切成小方块，装入碗中备用。
3
将姜洗净切成片，备用。
4
将葱洗净，切成葱段，备用。
5
将土豆刮去皮，切成滚刀块，放入清水盆中浸泡。
6
坐锅点火，锅中倒入适量清水，水开，放入牛肉过水抄一下。
7
水再烧开牛肉变色就捞入碗中备用。牛肉抄水时间不要过长，牛肉变以即可，抄水目的是为去除牛肉中的血水蒸时就不会有浮沫。
8
在抄水的牛肉中倒入料酒、酱油、搅拌均匀。
9
放入姜片、大料、葱段搅拌均匀。
10
放入盐、十三香，鸡精搅拌均匀。
11
放入土豆块，再搅拌均匀。
12
再加入适量清水，没过牛肉土豆，再倒入少量油。
13
在汤上面再撒上些葱花，上锅蒸，大火蒸30分钟，关火出锅。
注意事项
牛肉蒸之前，先过水抄一下，去血水，蒸的时候就不会有浮沫。
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