茄子是这个季节常见的蔬菜。平时上街买菜总是犯愁看什么都觉得不好吃。今天小编教你一款茄子的做法相信你一定会爱上这道菜
食材
1
茄子 2个
2
鸡蛋 1个
3
淀粉 50克
4
小葱 2根
5
生抽 2勺
6
老抽 1勺
7
醋 1勺
8
白糖 1勺
9
盐 少许
方法/步骤
1
将茄子洗净去皮。从中间切2半，
2
然后把一半在切2半。也就一个茄子切四块待用
3
取茄子一块2边放2根筷子，将茄子切花回头好入味
4
将所有茄子都改好刀后装入干净盘子待用
5
找个干净碗打入一个鸡蛋搅匀后均匀的倒在茄子上边，
6
撒上淀粉，然后用淀粉将茄子拌匀
7
将洗净的小葱姜还有蒜瓣都切碎待用
8
准备个干净的碗调调汤汁。首先放入少许盐放一勺白糖。
9
2勺生抽。一勺醋。半勺老抽
10
调好汤汁后。加入半碗水，放入切好的蒜末。然后把它搅匀待用
11
起锅倒入植物油，油热六成。转小火。炸茄子
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炸成金黄色后翻炸另外一面。2面都炸成金黄色即可捞出控油。
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从新起锅倒入少许油加入一勺豆瓣酱。将豆瓣酱炒出红油
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炒出红油后放入葱姜一起翻炒，炒出香味，把调好的汤汁倒入
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然后把炸好的茄子放入锅中，煮一会。中途翻下面。把2面颜色煮均匀
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然后大火收汁即可盛盘，放点葱花做点缀好看又好吃
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