蛋羹是很家常的一道菜，看是简单，但是要蒸出水嫩嫩的水蛋却非常考功夫。
食材
1
鸡蛋 2个
2
盐 适量
3
温水 适量
4
酱油 适量
5
葱花 适量
6
油 适量
方法/步骤
1
一、将两只鸡蛋打入蒸碗中。
2
二、将鸡蛋打散。
3
三、加入1/2茶匙盐、少许酱油、油打发均匀。
4
四、加入约280毫升温水，一边加水一边顺时针搅拌均匀。
5
五、用勺子把浮在表面的泡泡舀走。
6
六、蒸锅中放入适量水，烧开，水开后把蛋放入，大火蒸约10分钟。
7
七、开盖撒上少许葱花再盖上盖子利用余温焗一焗。
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八、拿出，用勺子在表面淋上少许酱油。
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