我自己比较喜欢吃海鲜，各种海鲜。所以经常自己做来吃，我比较喜欢丹东黄蚬子，但是现在北京卖黄蚬子的特别少，我就用了花蚬子。
食材
1
蚬子 1000克
2
杭椒 3个
3
小红辣椒 适量
4
蒜瓣 2瓣
5
苏子叶 6片
6
蚝油 1勺
7
料酒 1勺
方法/步骤
1
清水浸泡花蛤1-2个小时，然后可以加盐或者香油让蚬子吐沙子，再浸泡1-2个小时，（这个过程一定不能省，因为如果有沙子会极其影响口感），之后冲洗2-3遍。
2
把准备的辣椒切段，苏子叶一片切4刀左右，大蒜瓣从中间剖开备用（我个人喜欢吃辣，所以放了一个线椒，特别辣的那种，一定有人会想问放干辣椒可不可以，其实也可以，但是放鲜辣椒不影响口感，会更入味。）
3
锅内热油，比正常炒菜多一点点，先下蒜瓣爆香。
4
蒜炒出香味后，放入辣椒段，多炒一会，把辣椒的滋味炒出来。把沥好水的蚬子倒入锅里。加料酒去腥，可以多放一点，继续大火翻炒。
5
在蚬子开口之前，加入蚝油，因为不需要另外加盐，所以多放些蚝油。
6
看有的蚬子已经开口就下苏子叶，苏子叶炒软，蚬子全部开口之后就可以出锅啦。
注意事项
1
有的人喜欢把汤汁勾芡，可以勾芡。
2
喜欢重口味可以加辣椒油。