蒸面包—少了烤制的焦香，但是也多了柔软细腻… 好吃、不上火…
食材
1
面粉 320克
2
温牛奶 130克
3
鸡蛋 1个
4
豆沙馅 200克
5
酵母 5克
6
盐 2克
7
糖 40克
8
玉米油 20克
方法/步骤
1
将所有材料混合在一起，本着先干料后水料原则！揉成团（此时粘手到令人发指）但是不用怕继续揉就得了…
2
继续揉成光滑面团，此时可以看出面团筋性还是很差，扩展度不够。醒一会儿，继续揉…揉至超级光滑面团，手感柔软细腻而且有弹性！拽一小块，轻松出现手套膜！最重要的是撕破手套膜后，边缘是光滑的破碎面！成功…
3
准备第一次醒发！（我是为了让大家看清楚长大的效果分了四个面团，大家可以直接大面团醒发）。我是锅里加水然后加热到蒸汽37度左右（就是感觉到很温暖很温暖的温度，然后闭火，在屉上面醒发到两倍大（既保证了温度还保证了湿度）！
4
将醒发后的面团排气揉圆，分成四个小面团。擀成长片型，边缘搓薄！放上红豆泥。
5
卷起来，均匀揉搓成长条。四条搞定！
6
顺时针编织一圈。逆时针编织一圈。将剩余面条端卷到花团下方。整形完毕！
7
将模具边缘用鸡蛋和玉米油混合液体刷匀，将花团放入模具，继续放到锅里二次醒发。重复步骤8。醒发到1.5倍大后，表面刷蛋黄液撒上黑芝麻。盖上保鲜膜，锅内水烧开后放入锅内，大火蒸40分钟左右，闭火继续
8
出锅！颜色超级美，是不是看着仿佛能闻到香味了…哈哈哈
注意事项
1
1、面粉选择蛋白质含量在20%以上，越高出筋更快一些。
2
2、是否出膜？出膜的时间多少？这个完全没有规定时间，因为手劲、技巧、温度、湿度…等等都会影响最后的出膜效果，但是其实揉到位了最后膜的效果不好也没关系，最后的组织不好看，口感也还可以…
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