肉松非常好吃想学的朋友们可以再这个经验里面学习一下，自己亲自下厨做一下吧
食材
1
去皮猪后腿肉 500克
2
葱 适量
3
姜 适量
4
大料 适量
5
料酒 适量
6
白糖 适量
7
盐 适量
8
咖喱粉 适量
9
生抽 适量
方法/步骤
1
猪后腿肉洗净，去除所有肥肉和筋膜，仅留瘦肉部分；
2
肉放入锅中，加入2节葱段、2片姜片，几粒大料，加足够的水，大火煮沸后，转小火煮3小时，用筷子可以轻松扎透即可。煮的过程中如有泡沫要撇出；
3
肉煮好后捞出沥干水分；
4
将肉掰成小块；
5
再撕成细丝，尽量使每一根粗细均匀；
6
撕好的肉丝，要马上进行炒制；
7
锅中倒入一勺油，约15ML；
8
然后将肉丝均匀地铺在锅中，将火调至最小；
9
加入盐、生抽、料酒、白糖和咖喱粉；
10
不断翻炒，肉丝中的水分会慢慢蒸发掉；
11
不停翻炒约30分钟，肉丝越来越干并蓬松，颜色金黄即可
12
炒好的肉松要趁热摊开晾凉，摊开面积越大越好，不要使肉松堆积，彻底晾凉后即可装瓶密封。
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