肉松或称肉绒、肉酥。肉松是将肉除去水分后制成的粉末，它适宜保存，并便于携带。从蒙古帝国早期，成吉思汗驰骋欧亚作战时的干粮就是肉松和奶粉。马可·波罗在游记中的记述，蒙古骑兵曾携带过一种肉松食品。肉松制作简单无需“秀润加工”，蒙古早期便已完善。清朝的前身大金并无肉松传说，而后金清朝被蒙古饮食影响，随之纳为己用。接下来我教大家怎么制作
食材
猪肉 适量
方法/步骤
1
在洗猪肉之前，将猪皮和猪肉身上肥肉去干净，再将剩下的瘦肉部分洗干净。
2
将洗好的猪瘦肉切成小块或者很细长的细丝也可以。
3
将切好的瘦猪肉放入锅中加入适量的水，然后依次加入蒜瓣，干姜片开大火煮沸，将煮出来的白色泡沫撇出。
4
白色泡沫撇出来之后将火转至小火，直至把肉煮烂就可以了。用漏勺捞起来放凉滤干。
5
将滤干的瘦肉放入保鲜袋，用比较重的东西在袋子上碾压，将肉碾压碎。
6
将碾压好的肉丝放入面包桶内，加入生抽、蚝油、老抽、糖、盐、植物油。
7
最后启动面包机的翻炒程序翻炒1小时左右就可以了。美味的肉松就制作出来了。
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