吃一顿美味的排骨是许多人，尤其是懒人的愿望。解馋过瘾、味道甜咸、异香扑鼻、很大块的大排更是排骨中的美味，快来尝尝吧。猪大排洗净、砍块；油放锅中烧至七成热，下猪大排翻炒几分钟，加适量清水炖煮至肉、骨可脱离时，加入酱油和白糖，翻炒均匀，再烧几分钟，出锅盛碗即可。
食材
1
猪大排 2个
2
葱 适量
3
生抽 适量
4
绵白糖 少许
5
清水 适量
6
盐 适量
7
料酒 适量
8
黑胡椒碎 少许
9
玉米淀粉 适量
10
食用油 适量
11
姜 适量
12
蒜 适量
方法/步骤
1
把猪大排用刀背敲打，使其肉质变得松散，容易入味。用葱姜，料酒 ，黑胡椒碎，盐，适量，腌制20分钟。
2
拿掉葱姜。准备沾淀粉。
3
两面都粘上玉米淀粉。
4
锅内放油，油温六成热，开始炸猪大排。
5
炸到两面金黄捞出。
6
放入猪大排，生抽，老抽，料酒，盐，白糖，适量，加入清水没过猪大排。
7
水开后，转中小火煮30分钟。
8
最后转大火收汁，留一部分汤汁拌米饭，很香。出锅装盘。上面点缀小香葱碎。
注意事项
1
佐料适量即可
2
注意火候时间掌握