红烧大排属于家常菜谱，主要原料是猪肉，口味：咸香，工艺：烧，烹饪难度属于中级，该菜肴有提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，改善缺铁性贫血的功效，让我们来学习一下吧。
食材
1
大排 4块
2
生粉 100g
3
面粉 50g
4
鸡蛋 1个
5
葱 2根
6
姜 1块
7
八角 2个
8
盐 2勺
9
糖 2勺
10
味精 半勺
11
老抽 1勺
12
料酒 2勺
方法/步骤
1
生姜切块，大排敲坑。
2
大排加入鸡蛋，盐抓匀。
3
大排前后沾面粉。
4
4成油温定性，5成油温炸至变色。
5
锅中加油，八角，姜片，葱，老抽，料酒，盐，味精，糖，水，炖煮15分钟。
6
当肉比较松软时，捞出锅即可。
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