米饭杀手重出江湖，又一道超级下饭的菜---肉末烧茄子，属于京华风味。此菜口感，咸甜适中，香而不腻。具有降低胆固醇的功效，对肥胖、高血脂、动脉粥样硬化、冠心病等疾病有预防和辅助治疗的作用。还有一点值得说的是，这次茄子的做法没有过油，直接这样煸炒的，所以整个菜品含油量相当的低，更加的健康哦~
食材
1
茄子 700克
2
肉末 150克
3
蒜子 10克
4
洋葱 20克
5
红泡椒 3根
6
油 适量
7
豆瓣酱 1.5茶匙
8
糖 1茶匙
9
老抽 0.5茶匙
方法/步骤
1
紫茄子不用刮皮，直接切长条滚刀块，猪肉剁成末，加入盐，糖，生粉腌制入味备用
2
小料（红泡椒，洋葱，蒜子）
3
热锅热油，把肉末放入煸炒出油
4
当肉末出油，能闻到香味后，放入很少量的老抽提个色，盛出备用
5
锅内留底油，下蒜子和豆瓣酱煸香
6
把茄子加入翻炒
7
一直炒至茄子变的很软很软
9
放入少许的糖调味
10
当锅内的汁收的差不多的时候，就把洋葱和红泡椒放入
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出锅前勾个芡就可以出锅喽~
注意事项
因豆瓣酱已经是有咸味的啦，所以整个菜品我都没有再放其它咸味的调料，如果亲口味较重的话，需酌情加盐。
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