总是喜欢吃些凉拌菜，清清爽爽的凉拌莴笋，口感清脆，味道也不错。莴苣味道清新且略带苦味，可刺激消化酶分泌，增进食欲。其乳状浆液，可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌，从而促进各消化器官的功能，对消化功能减弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利
食材
1
莴笋 两个
2
干辣椒 三个
3
蒜瓣 若干
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盐 适量
5
醋 适量
6
鱼露 适量
7
食用油 少许
8
小葱 一小把
方法/步骤
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1. 莴笋两根，去皮。清洗干净
2
2、切成细丝后，烧开热水，莴笋丝焯水一分钟左右。时间不宜太长。
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4、腌好后，挤出大量的水分。
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5、油锅烧热（油少许）后放入切丝的干辣椒。
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6、然后关火，趁预热把切碎的蒜瓣放入进去翻拌一下。
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7、 再倒入腌制好的莴笋丝上，加入鱼露和少许醋，搅拌均匀。
8
8、上面放上手撕的小葱，就大功告成了。
注意事项
莴笋也可以生食的，也可以不用焯的。
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