某个周末做的，天气热，想吃清淡一点，就吃素汤素面吧 素菜味道比较清淡，用鸡汤做底就最好不过了，鸡汤可以自己先熬，偶懒，买现成的好了。如果没有鸡汤也可以用清水加调料代替。
工具/原料
绿豆芽 胡萝卜 金针 水 黑木耳 大豆肉片 1 罐 鸡汤 盐 面粉 蛋清 辣酱
步骤/方法
1
绿豆芽去头去尾清洗干净，胡萝卜切丝，金针清水泡好，黑木耳用水泡开洗净然后切丝，大豆肉片用温水泡半小时后挤干水分切成条状，再准备鸡汤一罐。
2
烧开鸡汤，木耳、金针菜、大豆肉片先煮10分钟，最后加入豆芽和胡萝卜丝稍微煮一下放盐调味即可。
3
面粉加蛋清、盐和好后醒一下。
4
然后擀、切。
5
放进开水里煮熟，然后捞出来泡冰水。
6
沥干水后先用油拌一下，然后加醋，再加点开水烫过的豆芽、胡萝卜、泡菜还有自制的辣酱拌匀就可以吃了。
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