南瓜饼很多朋友都爱吃，而且吃多也不会腻。今天，我就和大家分享一道做法超级简单的南瓜煎饼的做法，希望大家能够喜欢。
食材
1
南瓜 200克
2
白糖 2勺
3
糯米粉 250克
4
花生油 适量
方法/步骤
1
将南瓜去皮清洗干净之后，切成薄片，冷水上锅大火蒸开之后，继续转为中火蒸10-15分钟。（南瓜片切薄一些，在蒸的时候就容易蒸熟）
2
蒸好的南瓜片取出捣碎之后，加入两勺白糖、适量的糯米粉，然后将糯米粉和南瓜泥充分揉均匀备用。（糯米粉要少量多次增加，一边增加一边顺着一个方向进行搅拌，这样揉出来的面团才会更细腻无颗粒感）
3
揉好的面团倒扣在案板上，醒发半个小时。（面团尽量要揉得光滑一些，然后在面团的表面图上一层花生油，这样在醒发的过程中可以有效防止面团裂开，影响口感）
4
用手取一小块面团出来，揉成一个小圆饼。锅中加入少许的花生油，油热之后，将做好的面饼生胚放入锅中小火慢煎，一边煎大约2-4分钟之后，再将另外一面反过来继续煎。（喜欢吃馅的朋友，可以自己提前制作好馅料，我制作的是没有馅料的南瓜煎饼）
5
等南瓜煎饼，煎至两面金黄，并且中间鼓起来的时候，就可以取出控油食用啦。（南瓜饼不需要煎太久，因为南瓜已经蒸熟的，糯米粉也比较容易熟，因此在煎的时候，一定要注意时间以及火候，以免煎焦了影响口感）
注意事项
1
图片来源于网络
2
喜欢吃甜的朋友可以多加一些白糖
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