一到这个季节，这道菜是我家桌上的常客。毛豆是鲜食豆类蔬菜，含有丰富的植物蛋白、多种有益的矿物质、维生素及膳食纤维。其中蛋白质不但含量高，且品质优，可以与肉、蛋中的蛋白质相媲美，易于被人体吸收利用，而且毛豆含有丰富的钾，能缓解炎热天气造成的疲乏无力和食欲下降，特别适合夏季食用。
食材
1
肉沫 300克
2
雪菜 150克
3
毛豆「未剥皮」 500克
4
蒜 3瓣
5
小葱 2颗
6
干红辣椒 3个
7
料酒 3ml
8
香油 5ml
9
盐 5克
10
鸡精 3克
步骤
1
毛豆一斤，猪肉沫准备好，可以买猪里脊回来自己剁，上班族来不及可以直接买现成的
2
毛豆全部剥好，其实满满一碗剥出来没多少
3
把毛豆泡水里搓洗，搓掉外面包裹的这层膜
4
洗干净控水待用
5
锅里加入适量水，下毛豆绰至断生，捞出控水待用
6
蒜切片，葱切沫儿，干红辣椒掰段
7
锅内入少量油，下入肉沫翻炒
8
下入料酒和香油翻炒至肉沫发白。盛出待用
9
锅内入少量油，下入葱蒜和干红辣椒爆香
10
下入雪菜和断生的毛豆翻炒
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下入刚刚炒好的肉沫
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加入盐和鸡精。翻炒均匀即可
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米饭杀手。现在是吃毛豆的季节，这道菜咸鲜可口，毛豆和雪菜中和了肉沫，一点都不腻。
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成品。又好吃又下饭。。