冬季，雾霾天气严重，这款凉拌菜不仅养生，还增强人体免疫力。中医认为菠菜具有补血止血,利五脏,通血脉,止渴润肠,滋阴平肝,助消化的功效。主治高血压,头痛,目眩,风火赤眼,糖尿病,便秘等病症。黑木耳被营养学家誉为“素中之荤”和“素中之王”。 野生黑木耳的功效与作用:既有补血润肺、防止肥胖、清肺等功效。配上鸡蛋和芝麻和花生补肾，补钙，是最佳组合，喜欢的看看：
食材
1
鸡蛋 1个
2
木耳 15克
3
菠菜 250克
4
糖 1勺
5
盐 1小勺
6
醋 2勺
7
熟芝麻 10克
8
熟花生碎 10克
9
酱油 8克
10
淀粉 3克
11
蒜 5克
步骤/方法
1
鸡蛋里面加点淀粉，这样煎蛋皮漂亮不碎
2
不粘锅抹一点点油，煎蛋皮
3
菠菜处理干净，开水焯一下，捞出，凉水泡上，提前泡好的木耳也用热水焯一下。
4
菠菜挤净水分，切段。蛋皮和木耳切丝
5
将食材放容器里，加少量的盐，两勺醋，一勺糖，加酱油（千万别加生抽等提鲜的调料），喜欢吃辣的加辣椒油。糖醋口的盐不要放太多。
7
拌匀，自己尝一下，糖醋比例自己灵活掌握
8
装盘
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