如何辨别有毒食物

1.鱼胆。鱼胆很苦，无论是生吃，煮熟或是泡酒喝都是有毒的。因为鱼胆的胆汁里含有胆酸，牛黄胆酸等多种毒素，其中含有的一种毒素的毒性会比同剂量的砒霜的毒性还要大。中毒以后，一般最早都会出现胃肠道症状，经过肠道吸收以后，会损坏人痕炼体的肝和肾，会使组织变性坏死。而且它的毒素也是会损伤脑细胞和心肌，会造成神经系统和心血管系统的病变。

2.织纹螺。这个是含有河豚毒素的，经过煮沸，腌制和日晒都是不能破坏这个毒素的，而且目前是没有药物可以解这个毒的。在误食织纹螺以后，如果发生中毒症状，一定要立即催吐，再到医院就诊。

3.鸭脖或是鸡脖。这些脖子里都是含有胸腺，这是属于免疫器官。鸡脖鸭脖上面的干净的肉可以吃，但是最好不要咬碎了吃，以免吃到腺体和气管里的细菌。另外还有猪脖子，有些里面会有黄色或是暗红色的肉疙瘩，这是用来过滤病原微生物的淋巴结，是含有很多的病毒的，这个千万不要吃到了。

4.已经长了黑斑的红薯。红薯的保质期不是很长，放久了以后会表皮会出现黑色或是褐色的斑点，遇裕捧到这样的，千万不要吃了，这应该是受到黑斑病菌的污染，带有这些黑斑的红薯，它的味道也已经变了，肥游躲会有苦味，还会发硬，这个无论是用水煮或是蒸，它的毒性都不容易被破坏，食用后很容易中毒。

5.中间已经成红色的甘蔗。买甘蔗时经常会遇到甘蔗中间已经成了红色，这个其实是已经产生霉变了。已经霉变的甘蔗会产生强烈的嗜神经毒素，严重的会导致呼吸衰竭而死亡，就算是幸存也有可能会丧失生活能力。