生炒糯米饭是一道咸鲜美味的主食，下面本篇介绍怎么做生炒糯米饭，腊香搭配豉香，油光饱满，糯米颗粒分明，暖胃又暖心，非常适合家庭食用。
食材
1
长糯米 500克
2
广式腊肠 3根
3
腊肉 1块
4
干香菇 10朵
5
虾米 100克
6
生抽 适量
7
老抽 适量
8
蚝油 适量
方法/步骤
1
长糯米加入开水，浸泡30分钟，不时搅拌，以便受热均匀。
2
洗净沥干后，加入一勺色拉油。
3
拌匀。
4
蚝油、生抽、老抽，调和成酱汁。
5
腊肉切丁。
6
广式腊肠切丁。
7
干香菇加入水泡发，香菇水留着备用。
8
香菇去蒂切小粒。
9
泡软后的虾米，用手撕碎。
10
热锅下猪油，放入腊肠、腊肉丁，小火煸炒出油。
11
加入香菇和虾米，煸出香味。
12
倒入糯米，保持中火，不断翻炒，一直炒到米粒均匀沾裹油脂。
13
加入两勺左右的泡菇水，继续翻炒至糯米水分变干。
14
再次加入泡菇水。
15
重复两到三次，直到糯米呈透明状。
16
变软糯粘稠后，加入调和的酱汁。
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翻炒均匀上色。
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出锅装碗，撒上葱花，生炒糯米饭已经做好了。
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