大冬天的吃羊肉可以御风寒哦，而且营养价值很高哦，这道菜也是一种传统的搭配。
食材
1
羊肉 适量
2
胡萝卜 适量
3
食用油 适量
4
食用盐 适量
5
生抽 适量
6
老抽 适量
7
生姜 适量
8
大蒜头 适量
9
干辣椒 适量
10
料酒 适量
11
香叶 适量
12
八角 适量
13
桂皮 适量
14
葱 适量
15
冰糖 适量
16
豆瓣酱 适量
17
鸡精 适量
方法/步骤
1
准备食材，胡萝卜切块，羊肉洗净切块焯水备用，生姜切丝、大蒜切碎、葱切段、干辣椒切碎、香叶、桂皮、八角洗净备用
2
待锅中的水质烧干放入适量的食用油，随后将葱段、蒜碎、姜丝、干辣椒、八角、香叶、桂皮、豆瓣酱放入爆香，随即放入焯好的羊肉块，并放入适量的料酒加以翻炒3-5分钟放入老抽，将羊肉翻炒至上色均匀
3
放入热水淹没羊肉，大火烧开转小火慢炖60分钟左右（根据个人口味，吃熟烂一点的时间就久点）
4
放入胡萝卜煮炖15-20分钟左右（根据个人口味，吃熟烂一点的时间就久点）
5
加入适量的冰糖收汁，放入生抽、食用盐、鸡精出锅即可
注意事项
1
水最好一次加足
2
酱油都有点咸味，所以放盐的时候可要注意了
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