自己可以试试哦,美味好吃
食材
1
羊腿 200克
2
胡萝卜 24克
3
腐竹 21克
4
香菇 12克
5
八角 23克
6
姜 65克
7
香叶 54克
8
红枣 10克
方法/步骤
1
胡萝卜滚刀切块,腐竹切段后放碗中加冷水泡发,香菇冲洗一下放碗中泡发。
2
羊腿带着包装放入冷水中,等待其解冻。» 化冻不要去掉包装,不然肉容易泡烂。如果是新鲜的羊肉就不用化冻啦。
3
化冻好的羊腿,拆掉包装,用流水冲去表面血水。锅中加冷水没过羊腿,放姜片,不盖盖子,等水开后再煮三四分钟。
4
» 焯水可去除肉中的杂质,但也会损失一部分鲜味。如果想保持更多鲜味,就不建议焯水啦。
5
焯好的羊腿,用温水冲一下,放一旁备用。热锅冷油,丢入一块冰糖,不断翻炒至冰糖融化。
6
这块冰糖有点大,最好挑几块小块的。全程小火炒糖,不然容易焦。
注意事项
腐竹很容易熟,所以不用太早放