菠菜中叶黄素的含量远远超过其他黄绿色蔬菜。叶黄素除了对眼科常见病——白内障和青光眼等具有疗效外，对最近呈增长趋势的疑难病症——黄斑变性症也有一定的疗效。
食材
1
菠菜 120克
2
高汤 300毫升
3
盐 适量
方法/步骤
1
菠菜洗净去根，切成适当大小。
2
高汤煮开后，放入菠菜。
3
将菠菜煮软，去除上面的浮沫。
4
按照个人喜好加入盐就可以了。这些适合2次食用。每次补充个人所需的叶黄素。
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