萝卜鸡蛋馅饺子
食材
1
白萝卜 1个
2
鸡蛋 3个
3
木耳 一把
4
面粉 500g
5
盐 适量
6
香油 适量
7
料酒 两勺
8
生抽 2勺
9
鸡精 适量
10
葱 适量
11
姜 适量
方法/步骤
1
面粉中加入1小勺盐、清水，放入厨师机搅拌桶，搅拌成光滑的面团，盖盖子静置30分钟
2
白萝卜削去外边的厚皮，清洗干净擦成细丝
3
锅里放水，大火烧开，把白萝卜细丝放进锅里，焯烫一下。不用等煮开，只要白萝卜变成透明色就可以
4
萝卜丝沥干水分，用菜刀稍微切几下
5
磕三个鸡蛋，加盐料酒打散；炒锅烧热倒油，油热后倒入鸡蛋液，边倒边搅拌，炒成鸡蛋碎，晾凉后备用
6
准备一些葱花和姜末
7
木耳切碎，和鸡蛋碎萝卜丝放一起，倒入熟油，搅拌均匀。
8
加适量盐、生抽、香油、鸡精，倒入葱花和姜，搅拌均匀
9
取出面团，案板撒面粉防粘，面团揉匀，分成小块。取其中一块揉匀搓长揪成剂子，擀成饺子皮
10
取一个饺子皮，包饺子馅
11
包好饺子
12
锅里放入足量的水，大火烧开，下入饺子，盖上盖子煮开后再煮3分钟即可
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