苋菜能补气、清热、明目、滑胎、利大小肠，且对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，并能维持正常的心肌活动，防止肌肉痉挛。还具有促进凝血、增加血红蛋白含量并提高携氧能力、促进造血等功能。也可以减肥清身，促进排毒，防止便秘。下面就为大家讲解以下苋菜水饺的做法。
食材
1
苋菜 400g
2
猪肉馅 200g
3
饺子粉 350g
4
葱末 适量
5
姜末 适量
6
酱油 适量
7
白糖 适量
8
盐 适量
9
酱油 适量
方法/步骤
1
饺子粉用温水和成稍硬一点的面团，盖上保鲜膜醒发20分钟。
2
苋菜去根，清洗干净。在开水中焯一下，时间别太长，放进去菜蔫了就捞出攥干。
3
用刀切碎，别切的太碎了就没有嚼劲了，颗粒大点好吃。
4
猪肉末里放葱姜末。再放入酱油，黄酒，白糖，盐，香油，味精，搅打均匀。最后放入苋菜末，搅打均匀。
5
醒发好的面团搓成长的圆柱，用手揪成小面剂子，不会揪的用刀切也可以。
6
小面剂子上均匀的撒点面粉，滚圆，按扁，擀成中间厚点，四周薄点的圆片，放入馅料包好饺子。
7
包好整齐的码在盖帘上。
8
锅中做水烧开，把饺子下入后，用勺子沿着锅边轻轻的推，以免饺子粘连。下完饺子水再次烧开，点一杯冷水盖上盖接着煮。
9
点过两次水后，再烧开，饺子都鼓起来了，就说明饺子煮好了。
10
捞出成盘即可食用。
注意事项
1
饺子面一定要和的稍微硬点，和软了煮的时候饺子皮容易煮破。
2
如果没有饺子粉也可以在普通面粉中适量加点盐，增加面粉的韧劲。
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