韭菜的别名又叫'壮阳草',可见韭菜有药食同源的作用，鸡蛋能提供人体必需的蛋白质，韭菜和鸡蛋是最好的搭配
食材
1
韭菜 50克
2
鸡蛋 3枚
3
盐 6克
4
油 30克
方法/步骤
1
韭菜洗净切碎，盛到一个体积比韭菜大的容器里
2
加入适量的盐，磕入三个全蛋鸡蛋
3
用筷子把韭菜、盐和鸡蛋充分搅拌均匀，要让鸡蛋液充分包裹住韭菜，蛋液太少炒制时容易散落
4
热锅凉油，锅内加入适量底油，开中小火，倒入调好的韭菜蛋液。
5
倒入韭菜蛋液后，转动炒锅让蛋液均匀摊开，不需铲动
6
不停的转动炒锅，当韭菜蛋液均匀受热，能离锅翻动时，颠一下炒锅，使蛋液翻过来，两面煎熟。
7
把盘子扣在炒锅上，翻过来，一盘色香味齐全的韭菜鸡蛋饼做好了
注意事项
炒制时开中小火，避免炒糊
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