茄子营养丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等多种营养成分。跟小编来做尖椒炒茄子块。
食材
1
茄子 两个
2
尖椒 一个
3
食用油 适量
4
盐 一勺
5
味精 适量
6
耗油 一勺
7
香油 适量
8
大料 一个瓣
9
小葱 两颗
方法/步骤
1
尖椒洗净,切块。
2
茄子洗干净,切块。
3
炒锅置火上,倒入适量食用油烧热,放入大料葱爆香
4
爆出香味后,下入茄子块炒,炒至茄子微微金黄色 ,加入耗油一勺翻炒均匀。
5
加入尖椒,翻炒一会儿。
6
然后加入盐,味精和香油调味。
7
关火,盛入盘中即可。
注意事项
茄子遇热极易氧化变色,烹调时先放入热油锅中稍炸,便不容易变色。