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尖椒炒茄子块的做法

茄子营养丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等多种营养成分。跟小编来做尖椒炒茄子块。
食材
1

茄子 两个

2

尖椒 一个

3

食用油 适量

4

盐 一勺

5

味精 适量

6

耗油 一勺

7

香油 适量

8

大料 一个瓣

9

小葱 两颗

方法/步骤
1

尖椒洗净,切块。

2

茄子洗干净,切块。

3

炒锅置火上,倒入适量食用油烧热,放入大料葱爆香

4

爆出香味后,下入茄子块炒,炒至茄子微微金黄色 ,加入耗油一勺翻炒均匀。

5

加入尖椒,翻炒一会儿。

6

然后加入盐,味精和香油调味。

7

关火,盛入盘中即可。

注意事项

茄子遇热极易氧化变色,烹调时先放入热油锅中稍炸,便不容易变色。

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