这几年黄焖鸡米饭红遍大江南北，可谓“只要有人的地方，就有一碗黄焖鸡米饭”，嫩而入味的鸡肉，搭配土豆或青椒，光用汤汁拌米饭，就能吃下三大碗～！在家做黄焖鸡米饭，或许做法不是最地道的，但毕竟简单好吃才是我们的追求呀～
食材
1
鸡腿 3个
2
青椒 1个
3
干香菇 8朵
4
金针菇 一小把
5
土豆 1个
6
生抽 一勺半
7
盐 5克
8
老抽 一勺
9
冰糖 10克
10
白胡椒粉 少许
11
干辣椒 3个
12
生姜 3片
13
料酒 20毫升
方法/步骤
1
首先将鸡腿剁碎，清洗干净，干香菇提前一小时浸泡好。
2
处理好其他的材料，将马铃薯和青椒切成小块，金针菇洗净并切根。
3
往锅里加点油，翻炒鸡块几次，把鸡块放在一边，加入姜、干辣椒和葱进行爆炒，出香味即可。
4
加入土豆，翻炒几次，加入生抽、老抽、盐、白胡椒、冰糖、料酒，再翻炒几次。
5
加入，刚好足够覆盖鸡块的水，然后把香菇放进去。
6
盖上锅盖，用大火煮沸，转中火焖煮15分钟。
7
如果此时汤还很多，就用大火进行收汁，然后把金针菇和青椒放进去，翻炒几遍，金针菇大约半分钟后就会成熟。
8
最后一步，加上米饭，香喷喷的黄焖鸡米饭就出锅了。
注意事项
1
香菇建议用干香菇，因为香菇的鲜味物质主要是鸟苷酸盐，它是由香菇中的其他物质转化而来的，在干燥的过程中，这种转化会大大增加。
2
配菜可以换自己喜欢的，木耳、莴苣、胡萝卜等。
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