红薯叶有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症促进新陈代谢、通便利尿、升血小板、预防动脉硬化、阻止细胞癌变、催乳解毒等保健功能。红薯叶可使肌肤变光滑，经常食用有预防便秘、保护视力的作用，还能保持皮肤细腻、延缓衰老。
食材
1
红薯叶 400g
2
辣椒 1个
3
盐 少许
方法/步骤
1
新鲜的红薯叶摘一把回来，菜市场少许有卖的，清洗干净
2
拿一根出来，撕皮
3
从叶子那边用力，留一点皮连接，直接撕掉
4
杆子对折，再继续撕掉残留的皮，一定要把皮全撕干净，不然会影响口感，全部撕好后再用水洗一遍
5
辣椒切丝，大蒜切末，炒菜步骤和平常一样，稍微过一下油就可以起锅了
6
还可根据个人口味，加红尖椒之类的，吃起来口味清香
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