今天我给大家带来的食谱是土豆烧牛肉，采用红烧的技法，色泽红润，口感咸香，下面不妨就跟我一块去看看吧！
工具/原料
牛肉500克 土豆100克 胡萝卜80克 辣椒适量 葱适量 姜适量 八角适量 冰糖适量 老抽适量 料酒适量 油适量 盐适量
方法/步骤
1
牛肉洗净，切小块。胡萝卜、土豆去皮，切滚刀块。葱姜洗净，切片，干辣椒、八角备好。
2
锅内放适量清水，放入牛肉块，焯至牛肉变色，捞出。锅内放适量油，小火，放入冰糖，炒至糖融化冒泡。放入牛肉翻炒，炒至牛肉上色。
3
放入葱姜、辣椒、八角，翻炒，加少许老抽和料酒。翻炒均匀，加入适量清水，烧开后，加入土豆块和胡萝卜块，放适量盐调味。中小火炖至土豆软烂，汤汁减少，出锅即可。
注意事项
土豆含有丰富的维生素A和维生素C以及矿物质，优质淀粉含量约为16.5％，还含有大量木质素等，被誉为人类的“第二面包”。其所含的维生素是胡萝卜的2 倍、大白菜的3倍、西红柿的4倍，维生素C的含量为蔬菜之最。
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