最普通的韭菜盒子,也能有很多种做法,我钟爱这一种。
工具/原料
1
原料:韭菜、鸡蛋、面粉
2
调料:油、五香粉、盐、蘑菇精
韭菜盒子的做法
1
适量面粉加热水,和成少软的面团,醒半个小时;
2
韭菜洗净空干水,切碎备用;
3
鸡蛋加少许盐,糖打散,入油锅快速炒散盛出备用;
4
鸡蛋和切碎睡哄的韭菜放在一个大碗里,加入五香粉、盐、蘑菇精和少许熟油,调均匀;(如果觉得很散的话,可以加一点鸡蛋清。不过我这个人喜欢这样散散的,觉得清爽。沫柱施还要加了盐的馅不能久放,韭菜会出水的)
5
将醒好的面团,分成几个剂子,擀开,放入馅,捏合,捏出花边(我不太会,不太好看。或者如我不会花边的恩凤,可以包成包子在按扁。)
6
平底锅,热一下,放入包好的韭菜盒子;
7
待一面起焦化花后,反面;
8
因为包的比较大,也比较后,怕边沿不熟,可以立起来;
9
当两面都翻过三次后,熟了出锅即可。