丝瓜炖豆腐（1）、嫩丝瓜200克去皮，洗净切成菱形旋刀块；豆腐两块切成2厘米方块，开水烫一下，用冷水浸凉待用。（2）、猪油20克放炒锅内，下入丝瓜炒至发软，加高汤250克、酱油20克、精盐4克、味精0.5克、葱花少许，开锅后放入豆腐，小火焖至豆腐鼓起，汤剩一半时转旺火烧一下，加味精0.5克，水淀粉10克勾芡即成丝瓜鲜嫩，豆腐软烂美味佳肴。
食材
1
嫩丝瓜 200克
2
豆腐 500克
3
猪油 20克
4
高汤 250克
5
酱油 20克
6
精盐 4克
7
味精 0.5克
8
水淀粉 10克
方法/步骤
1
（1）、嫩丝瓜200克去皮，洗净切成菱形旋刀块；豆腐两块切成2厘米方块，开水烫一下，用冷水浸凉待用。
2
（2）、猪油20克放炒锅内，下入丝瓜炒至发软，加高汤250克、酱油20克、精盐4克、味精0.5克、葱花少许，开锅后放入豆腐，小火焖至豆腐鼓起。
3
（3）、汤剩一半时转旺火烧一下，加味精0.5克，水淀粉10克勾芡即成丝瓜鲜嫩，豆腐软烂美味佳肴。
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