葡萄干用热水浸泡至软备用；南瓜去皮切成块入高压锅中蒸熟后取出压成泥晾凉备用；
取干净的大号料理盘，打入2枚全蛋，加入全部的细砂糖用打蛋器搅匀（不用等到糖完全溶化即可进行下一步）；再加入色拉油搅匀；
继续加入南瓜泥搅打均匀；再加入牛奶搅拌呈均匀的液体状；将低筋面粉，泡打粉及小苏打粉一起过筛加入到南瓜鸡蛋糊中；改用橡皮刮刀以不规则方向由下往上搅拌呈均匀的面糊；
将泡软的葡萄干彻底挤干水分（这步很重要，一定要彻底挤干）后加入，用刮刀轻轻拌匀，用汤匙将面糊舀入纸模内约七八分满；
烤箱预热190度，上下火，中层，烘烤30分钟左右至成熟即可（为防表面上色过重，可在表面上色后上层铺一层锡纸）
食材
1
葡萄干 70克
2
牛奶 70克
3
低筋面粉 160克
4
去皮净重蒸熟的南瓜泥 200克
5
无味色拉油 100克
6
盐 1/4小匙
7
全蛋 2个
8
细砂糖 80克（原配方100克，减了20克低糖也美味）
9
打粉 1小匙
10
小苏打粉 1/2小匙
步骤
1
葡萄干用热水浸泡至软备用；南瓜去皮切成块入高压锅中蒸熟后取出压成泥晾凉备用；
2
取干净的大号料理盘，打入2枚全蛋，加入全部的细砂糖用打蛋器搅匀（不用等到糖完全溶化即可进行下一步）；
3
再加入色拉油搅匀；
4
继续加入南瓜泥搅打均匀；
5
再加入牛奶搅拌呈均匀的液体状；
6
将低筋面粉，泡打粉及小苏打粉一起过筛加入到南瓜鸡蛋糊中；
7
改用橡皮刮刀以不规则方向由下往上搅拌呈均匀的面糊；
8
将泡软的葡萄干彻底挤干水分（这步很重要，一定要彻底挤干）后加入，用刮刀轻轻拌匀，用汤匙将面糊舀入纸模内约七八分满；
9
烤箱预热190度，上下火，中层，烘烤30分钟左右至成熟即可（为防表面上色过重，可在表面上色后上层铺一层锡纸）
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