锅巴土豆原料：主料：中型土豆2个。配料：冬菜1棵、香葱1根、香菜1棵。调料：盐适量、鸡精少许、香油2茶匙、辣椒粉适量。准备：香菜切段，葱切末；做法：1、将土豆洗干净，不去皮，放进锅里，加足量水煮熟；2、熟透后捞出，浸入冷水中放凉；3、土豆降温后，剥去外皮；4、再将去皮的土豆切成小块；5、锅内导入少许油，烧热后放入土豆块；6、小火慢慢将土豆块煎至金黄，一面上色后，再换另一面煎；7、煎好的土豆块放入盆中，加入少许鸡精；8、再根据个人口味加入适量盐；9、再均匀撒入一层辣椒粉；10、放入2茶匙香油；11、表面撒入切好的香菜；12、最后放入切碎的冬菜，拌匀即可。心得分享：1、煮土豆的时候不要去皮，否则会有很多的水份，影响成品的口感；2、注意土豆块不要切得太碎，以免抄粘了；3、煎土豆的油不需要太多，薄薄一层盖住锅底即可；4、煎土豆的时候不要随意翻动，一面煎黄变硬后再翻面。
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