蛋肠饼的做法

普通面粉 35克

鸡蛋 2个

火腿肠 2根

葱花 少许

白胡椒粉、五香粉 适量

碗中倒入35克面粉，再打入一个鸡蛋，搅拌均匀。

搅拌的时候会有颗粒感，不要紧正常继续搅拌，大概搅拌1-2分钟，搅拌成上图面煳状即可，然后静置5分钟（会有一些小颗粒，静置后就消失了）。静置的时间可以用来洗漱什么的，充分利用时间。

静置后，面煳基本已经无颗粒了，搅拌几下后，再打入一个鸡蛋。

将鸡蛋与面煳搅拌均匀后，加入葱花、白胡椒粉、五香粉、黑芝麻等调味料拌匀。这里的调味料可根据个人口味替换，我口味淡没加盐，也可以最后加入番茄酱调味。

将整根火腿肠沿着中间划开，两端留出一部分不要切断，方便之后装面煳。（图片总是没办法显示完全，请按文字和部分图片大概理解下）

平底锅预热刷油开小火，将切好的火腿肠放入，用筷子撑开中间切开区域，将调好的面煳用勺子放入。

面煳全部放入后，盖上锅盖焖煎大概3分钟，待面煳表面略凝固后，用铲子翻面。翻面再煎1-2分钟，即可出锅。

圆滚滚的靓丽蛋肠新pose新鲜出炉了。可以再挤一些番茄酱调味下。搭配上牛奶或豆浆或粥，早餐就搞定了，很简单吧。