菠菜粉丝的做法

用料:菠菜200克,粉丝100克,虾皮几粒 菠菜最好保留比较粗壮的部分根部,因为根部的营养往往超过蔬菜本身很多,而且做出的菜有红褐色的根部点缀也很好看准备工作:菠菜淘洗干净,根部用小刀十字形状破开,切成小段后,开水里淖一下; 粉丝温水浸泡5分钟左右, 取出冲洗干净 虾皮切碎,与少许淀粉兑水调和后备用制作方法:锅烧热,火不用太大,油倒锅里后将准备好的菠菜、粉丝倒入翻炒几下后放盐,倒入虾皮勾芡,再翻炒几下,看芡糊略透明,即可起锅食用。本菜式菠菜不宜炒过火，炒好后如果可以尽量菠菜按根部方向一致摆放，摆盘时红绿白色相互呼应，煞是漂亮，令人食欲大增，吃起来更是清爽滑润可口。