杭椒，有辣椒的味却没有辣椒的辣，是很多喜欢辣椒却又怕辣的人的选择。它既是美味佳肴的好佐料，又是一种温中散寒、可用于食欲不振等症的食疗佳品。杭椒和牛肉搭配起来，一个爽脆，一个滑嫩，是很多人喜欢的美食。
工具/原料
1
原料：牛里脊250克，杭椒100克
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配料：蚝油两大勺（一勺用于腌牛柳，一勺用于炒牛柳）、小苏打一小勺、淀粉一小勺、鸡蛋清半个，黑胡椒、花生油适量
方法/步骤
1
牛肉切成小手指粗的长条，放入碗中。
2
加入蚝油抓匀、加入小苏打拌匀、加入蛋清抓匀、加入干淀粉拌匀，静置10分钟。
3
杭椒洗净去籽、一切两半。
4
锅中放油，大火烧热，放入牛柳煸炒至变色，盛出。
5
另起油锅，放少许油，烧热后放入杭椒煸炒两下，倒入牛柳炒匀，加入一大勺蚝油、黑胡椒拌匀出锅。