山药红枣桂圆汤是一种滋补营养汤品,它有补气安神,益脾胃等功效。山药可以让汤带有些清香,红枣和桂圆调节味道,让汤鲜且同时带有少许甜味。如果一些人不喜欢吃甜的,可以加入一块大骨,让汤带有骨头的香味,也是很不错的搭配。这里介绍简单的制作过程,有兴趣的可以看看,并自己动手试试,过程简单不复杂,火候也不需要怎么控制,一个高压锅自动搞定。
食材
1
山药 250g
2
大骨 2块
3
红枣、桂圆 若干
4
盐 少许
方法/步骤
1
准备食材,首先是山药,超市购买山药时选择均匀规则的山药,不要有大的凹凸,不容易去皮;外层不要有刮碰或者黑点,选择带有比较多小胡须且带点土的,不要选择太焉的。
2
将山药外侧土洗净,然后用瓜削去外皮,去皮后将其切成细块。去皮的过程山药会比较滑,最好套一个塑料袋或者戴塑料手套,这样不仅可以防滑还可以减少山药中的植物碱刺激皮肤,让一些人有痒的感觉。
3
将红枣用开水发泡,大概5分钟后用冷水洗净,多洗几次,同时去除干枯的蒂头。若有时间,可以将红枣内的核给取出来。
4
这里做的是咸味的山药桂圆红枣汤,所以加了2块大骨。打开电磁炉处理大骨,将大骨放入开水中焯去骨头中的血水,捞出。将准备好的山药、红枣、大骨放入高压锅中,加入适量的水,开启煲汤模式。
5
在煲汤过程中准备桂圆,将桂圆干去壳,剥出里面的肉。
6
待汤煲了30分钟以后,打开高压锅,加入剥好的桂圆,重新盖上。再煲10分钟左右,尝试一下味道,看看咸淡,合适后就可以关火了,一碗补气健康的山药红枣桂圆汤就做好了。
注意事项
1
此汤还可以根据喜爱适当增加点枸杞,滋补效果更佳
2
汤品可以做成甜汤,排骨就不用加了
上一篇:羹汤的做法大全
下一篇:家常汤系白地瓜桂圆排骨汤