苦瓜性凉，它具有消暑退热、促进食欲、降低血糖、排毒减肥、养颜嫩肤、增强免疫力的作用与功效。在炎热夏天应该多吃一些苦瓜，苦瓜炒蛋是一道家常菜，苦中带点清香，可以增加一些食欲。
食材
1
苦瓜 1条
2
鸡蛋 2个
3
大蒜 2个
4
生姜 适量
5
食盐 2小勺
6
菜籽油 小半碗
7
干辣椒 3个
方法/步骤
1
将买来的新鲜苦瓜切成片，用盐水浸泡5分钟滤水。
2
锅里放油烧热，将鸡蛋打散淋入锅中炒成鸡收花装碗。
3
锅里留油将滤好水的苦瓜放入锅中爆炒。
4
加入适量食盐，放入炒好的鸡蛋混合炒熟，加入味精搅拌均匀即可。
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