快速凉拌菜——油泼螺片
食材
1
海螺 500克
2
大蒜 3瓣
3
香葱 1棵
4
生姜 1棵
5
香菜 1棵
6
花生油 10 克
7
蚝油 2小匙
8
酱油 2小匙
9
香醋 1小匙
10
精盐 1小匙
11
味精 0.5小匙
方法/步骤
1
将海螺敲破取肉，用醋洗去黏液。
2
用刀将海螺片成薄片，放入沸水中焯过，装入盘中。
3
香菜洗净切段，先将部分葱、姜和蒜洗净后切成末，用蚝油、酱油调成酱汁。
4
再将剩余葱和姜切丝备用。
5
将调好的酱汁汁倒入螺片上。
6
撒上香菜段和葱、姜丝，浇热油就完成了。
注意事项
海螺肉焯水时一定要快，否则肉质会变老。
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