土豆富含多种维生素和纤维素,土豆中淀粉含量非常高,吃土豆可以使人产生腹饱感,所以土豆有减肥的功效,土豆中的纤维素可以促进胃肠蠕动,排除体内毒素,所以经常吃土豆可以美容养颜,用土豆炖茄子,味道鲜美,营养丰富。
食材
1
茄子 1根
2
土豆 1个
3
姜,葱,料酒,盐 适量
4
豆油 适量
5
猪肉 适量
6
酱油,味素,花椒面 适量
方法/步骤
1
茄子洗净,土豆去皮洗净。
2
茄子,土豆切成滚刀块,姜去皮切丝,葱切段,猪肉切片放入碗中,加入料酒,干淀粉抓一下。
3
锅中倒入豆油,放入花椒面,放入肉片煸炒,肉片变色放入葱,姜爆香。
4
放入切好的茄子,土豆煸炒,放入酱油煸炒。
5
炒好放入水,水要没过茄子,放入盐。
6
大火烧开,中火炖15分钟,出锅前放入味素,出锅装盘。
注意事项
肉片用干淀粉抓一下,炒出来会很嫩,很好吃。
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