香甜面包。
工具/原料
高粉 180克
低粉 50克
卡布奇诺粉 20克
红糖 35克
牛奶 90克
酵母 5克
黄油 20克
盐 2克
鸡蛋 1个
老面团 100克
杏仁碎和葡萄干 各15克
方法/步骤
1
准备材料。
2
后油法将所有材料混合揉成光滑面团。
3
再加入黄油揉20分钟左右。
4
揉至拉出薄膜。
5
然后加入杏仁碎和葡萄干。
6
折叠的方法将坚果揉进面团中。
7
盖盖醒至二倍大。
8
然后排气分成45/个的剂子。
9
松弛15分钟后，取个剂子擀平。
10
从一头卷起来。
11
揉成长条状。
12
将1过2 3过1 2过3 这样编法。
13
重复以上编法。
14
编好长条的样子。
15
再两头重叠捏紧 不要散开。
16
放到油纸上。
17
醒40分钟至1小时，刷上蛋液撒上芝麻，放到预热的烤箱中180度15分钟。
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