蛋糕卷是很多烘焙爱好者都会尝试的一款蛋糕，我更喜欢抹茶奶油蛋糕卷，小清新的绿，淡淡的抹茶香，口感湿润、细腻，冷藏后味道更佳，可以当作零食或下午茶，特别惬意哦！
食材
1
鸡蛋 4个
2
白砂糖 65克
3
玉米油 50克
4
蛋糕粉 60克
5
抹茶粉 8克
6
盐 1克
方法/步骤
1
取两个干净无油的容器，将蛋清和蛋黄分离开，蛋黄中加入玉米油、牛奶和盐，用手动打蛋器搅打均匀
2
抹茶粉和低筋面粉混合均匀筛入蛋黄中，搅拌均匀成细腻的抹茶蛋黄糊
3
将白砂糖分三次加入蛋白中，用电动打蛋器高速打发，打至蛋白呈湿性发泡，即提起打蛋器带出的蛋白尖呈弯勾状
4
取1/3的蛋白霜放到抹茶蛋黄糊中翻拌均匀，再将拌好的蛋糕糊倒回蛋白霜中，上下翻拌均匀
5
烤盘铺油纸，将面糊倒入烤盘中刮平表面，轻震几下烤盘震出大气泡
6
烤箱提前上下火170度预热，将烤盘放入中层烤约15分钟，具体时间和温度也会根据烤箱的不同而有所改变
7
取出烤好的蛋糕轻震一下，倒扣在烤网上取下烤盘，再轻轻撕去油纸晾凉
8
淡奶油加入糖粉打发到能保持清晰纹理的状态，将打发的淡奶油涂抹到蛋糕片上，边缘部位的奶油要薄一些
9
用擀面杖反卷油纸带动蛋糕片卷起来，即成蛋糕卷，包好后放进冰箱冷藏两个小时以上，待蛋糕定型后取出
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